念願の店のオープンまで１週間

人生を賭けた３０年越しの夢が始まろうとしている。

店主の上田健治さんは、昭和17年生まれの74歳。

以前は染物の仕事をしていたが、蕎麦に魅せられて以後、新潟県見附市にて35年間にわたって蕎麦の研究に没頭する。

上田さんが代表を務める「そば同好会」は新潟県見附市で蕎麦を育て、製粉し「挽きたて、打ちたて、ゆでたて」の蕎麦の美味しさを伝えるために一般への体験会を随時開催している。また、１１月には地元の新そばを食すこともできる。

店舗は小さいながら手作り。

席数は２０席足らず。

店の特徴は全国の蕎麦が味わえること。

１１月からは地元見附市産の新そばが６００食

その他の月は全国津々浦々の蕎麦を月替わりで提供する。

メニューは１種、十割そばセットのみ。

季節によって様々な地域の蕎麦を味わうことができます。

４月～６月　富山蕎麦

７月～８月　北海道蕎麦

９月～１１月２０日　信州そば

１１月２１日～３月　見附新そば

１１月から始まる新そばは

ご当地見附市で手塩にかけて育てた蕎麦の実を挽いて作った

１年で最も美味しい季節。

食数も６００食分と希少で数に限りがある。

蕎麦好きに限らず、一度は食べてみたい１食だ。

値段は

ざるそば　５００円

天ざる　　７００円

替えざる　２００円

ざるそば、季節の天ぷら４種、風味の効いた自家製の蕎麦つゆがうまい。

量が足りない場合は替えざるもあり、蕎麦のお替りは１人前２００円となる。

素朴だけど、愛情たっぷりのそばの味。

ぜひ、ご賞味ください。

そば道場

2016年9月10日（土）

１１:３０オープン

店舗名　そば道場

場所　見附市新町3-2-21

営業日　毎週金・土・日曜日

営業時間 11：30～14：00

TEL 090-2993-8310　上田