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2016/09/02 08:22

念願の店のオープンまで1週間
人生を賭けた30年越しの夢が始まろうとしている。

店主の上田健治さんは、昭和17年生まれの74歳。
以前は染物の仕事をしていたが、蕎麦に魅せられて以後、新潟県見附市にて35年間にわたって蕎麦の研究に没頭する。
上田さんが代表を務める「そば同好会」は新潟県見附市で蕎麦を育て、製粉し「挽きたて、打ちたて、ゆでたて」の蕎麦の美味しさを伝えるために一般への体験会を随時開催している。また、11月には地元の新そばを食すこともできる。

店舗は小さいながら手作り。
席数は20席足らず。

店の特徴は全国の蕎麦が味わえること。
11月からは地元見附市産の新そばが600食
その他の月は全国津々浦々の蕎麦を月替わりで提供する。

メニューは1種、十割そばセットのみ。
季節によって様々な地域の蕎麦を味わうことができます。

4月~6月 富山蕎麦
7月~8月 北海道蕎麦
9月~11月20日 信州そば
11月21日~3月 見附新そば

11月から始まる新そばは
ご当地見附市で手塩にかけて育てた蕎麦の実を挽いて作った
1年で最も美味しい季節。
食数も600食分と希少で数に限りがある。
蕎麦好きに限らず、一度は食べてみたい1食だ。

値段は
ざるそば 500円
天ざる  700円
替えざる 200円

ざるそば、季節の天ぷら4種、風味の効いた自家製の蕎麦つゆがうまい。
量が足りない場合は替えざるもあり、蕎麦のお替りは1人前200円となる。

素朴だけど、愛情たっぷりのそばの味。
ぜひ、ご賞味ください。

そば道場
2016年9月10日(土)
11:30オープン

店舗名 そば道場
場所 見附市新町3-2-21
営業日 毎週金・土・日曜日
営業時間 11:30~14:00
TEL 090-2993-8310 上田

1万円以上のご購入で送料無料!

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